Да, круг алмазный, вернее алмазная чашка. Если выщербины на ноже, приходится несколько раз прогнать. Но это все не так долго, к тому же я не точу ножи каждый день, а скорее по необходимости когда затупятся.
Угол 40* это стандарт, для мягких пород пойдет и 38-39*. Какой у меня выставлен точно не могу сказать, просто настроил по ножам. Диаметр потом посмотрю, просто сейчас у меня несколько дней отдыха появилось после большого заказа.