Ну да, лес приходится специально сушить, за деньги разумеется. Сушу там где эти сушилки есть, мебельные фабрики или большие столярные мастерские.
Я не говорил что с материалом атмосферной сушки ничего делать нельзя. Вот щиты клеить, это точно нужна древесина максимум 11% влажности. Мне когда то самому приходилось с этим сталкиваться. Сделаешь двери, а потом через какое то время там филенки полопались. А гарантию даю год, значит за свой счет все переделываешь. Быстро учишься, из чего можно делать а из чего нельзя.
Мне приходилось делать столы, лавки, стулья, двери именно для использования на улице. Просто надо подбирать технологию изготовления.
Конечно сухой лес быстро берет влагу из воздуха. Рядом с сухими досками не только воду, но даже просто сырой лес укладывать нельзя. Берешь из сушки лес 8%, а через какое то время он набирает 10-11%. Больше вряд ли наберет если воздух нормальный, сухой.
Если гараж сухой и хорошо вентилируется, то думаю за год как раз и будет материал "атмосферной сушки". Если нужен столярный щит, то набирайте делянки паз - гребень. Гребень (длинный шип по кромке) и пазы можно делать ручным фрезером, я кстати так иногда и делаю. Можно просто по кромкам сделать пазы, а потом при склейке в эти пазы вставить рейки. Т.е. все стыки будут на шипах. Даже если где то лопнет щит не рассыпется, а трещины можно заклеить или зашпаклевать.
Дерево оно дерево и есть, заготовки может повести, согнуть. Кстати клеенные детали ведет меньше. Выстругивать заготовки надо обязательно с обеих сторон, добиваться чтобы получилась ровная деталь. Если выстроганные детали оставляете на какое то время, то их лучше уложить на ровное место, на прокладки, и придавить хорошим грузом.
МДФ это не ДСП-ламинат и не ДВП, а нечто другое, хотя тоже сделано из мелкой древесной пыли и микроскопических волокон. Сейчас этот материал стал очень популярным. Стоит он немного дороже чем ламинат, но он того стоит.
Я собираюсь в ближайшее время делать большую тумбу под телевизор. Там боковины и дверки с филенками из фанеры, постараюсь сфотографировать поподробнее. Это будет один из возможных вариантов изготовления дверок, створок на мебели.