Ну да, лишний клей надо сразу зачищать. А вот что касается зазоров, шип в гнездо должен заходить достаточно плотно, но не чрезмерно, без кувалды. Точно передать описание подгонки трудно, но примерно так: Шип должен заходить в гнездо сильным вдавливанием руками, в крайнем случае легким постукиванием киянки. Сухой шип (без клея) должен вытаскиваться из гнезда расшатыванием рукой, или опять же, легким постукиванием киянки.
Если шип входит слишком туго, то он мало того что может расколоть деталь, так ещё при сдавливании снимает клей со стенок гнезда. Это не нужно забывать и обязательно мазать клеем не только сам шип, но и гнездо внутри.
Зазор для выдавливания клея обязательно должен быть. Только он делается не по толщине шипа, а по ширине. Например длина гнезда 84 мм. , а ширина шипа 80 мм. .